トマト鍋｜トマトスープ｜鍋料理

新作の鍋料理が登場 香川県高松市林町 居酒屋浪花の独り言blog

トマト鍋に挑戦！

今年の鍋はトマト熱い！と勝手に決めて、トマト鍋を試作してみました。
浪花のトマトスープはコンソメやブイヨンやワインなどの洋風テイストなレシピは一切使いません！
あっさり鶏スープで整えてみました。
…ごめん！めちゃ美味い！！

スープはこんな感じ。
少し薄目の色ですが、十分旨味が出ていてあっという間に飲み干してしまいました・・
もうお店で提供してもいいレベルだとは思いますが、あと10回くらい試作してみてレセプションしてみて、11月中には冬鍋のレパートリーに加えますのでヨロシコ！

レシピメモ
濃縮トマト果汁・鶏ガラスープ・塩・粒胡椒・三温糖・ケチャップ・大蒜・酒。
若鶏モモ・ジャガイモ・水菜・トマトの水煮・その他トマトスープに合う野菜。
チョイ辛～中辛＝豆板醤・乾燥唐辛子、激辛HOTは＋サドンデスソース。